青じそ青汁とは

青じそは、刺身やサラダにつけたりと、よく料理の色合いをよくするために利用される食材ですが、実のところ、緑黄色野菜のうちでもとっても栄養が豊富なものなのです。身体の老化防止につながるβ-カロチンが特に豊富に含有しており、2000ＩＵもあり、西洋かぼちゃと比較して3倍以上も含んでいるそうです。また、鉄分・ミネラル・ビタミンＢ1/Ｂ2も豊富に含まれていて、アレルギーにいいとされているα－リノレン酸も多量に含まれています。鉄分の吸収を促すビタミンCもいっぱい含むことから、貧血対策に効果があります。アレルギーの悪化原因成分の量を抑制し調整する作用があるので、アトピー・花粉症・喘息をはじめとする諸症状をよくしてくれることでしょう。「しそ」の香りはペリルアルデヒドと呼ばれる成分によるものです。新鮮な匂いがフレッシュな気持ちにしてくれる効果があるため、しそを使ったものは他の原材料と比べてかなり飲みやすい青汁にできています。

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